O trabalho de captação no estado é feito a partir de 29 mananciais superficiais (rios, lagos ou represas) e de 92 Subterrâneos (formados por poços profundos). Estas fontes de água são usadas para o abastecimento humano. Mas antes de chegar às torneiras da população, esta água bruta do manancial a por um complexo processo de operação que começa na captação, a pelas estações de tratamento, reservatórios e rede de distribuição.
Entre os rios mais importantes para o abastecimento público, o rio São Francisco é o de maior abrangência, com vários pontos de captações na sua trajetória dentro do território sergipano. Ele atende os quatro maiores sistemas de adutoras: São Francisco, Alto Sertão, Sertaneja e Semiárido.